Profiteroles de “El Cocinero Fiel”

El reputado bloguero de la gastronomía 2.0 ha elaborado con el “chocolate Tarsa” unos riquísimos profiteroles.

Aquí tenéis el video de la receta:

Podéis ver todas sus recetas en:

http://elcocinerofiel.blogspot.com

Tarta de tres chocolates

Ingredientes:

• 150gr. de chocolate negro.
• 150gr. de chocolate con leche.
• 150gr. de chocolate blanco.
• 75gr. de azúcar.
• 1,5 litros de leche entera: medio litro para cada capa
• 3 sobres de cuajada.
• 250g. de galletas Maria
• 80 g. de mantequilla.

Elaboración:

A) Base
1. Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida.
2. Forrar la base de un molde desmontable con la mezcla.

B) Capa chocolate negro
0. Del medio litro de leche, separar una taza y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir el resto de la leche y 50 g. de azúcar.
2. Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde encima de la base de galletas.

C) Capa de chocolate con leche
0. Del medio litro de leche, separar una taza y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir el resto de la leche y 25 g. de azúcar.
2. Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde sobre el chocolate negro con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.

D) Capa de chocolate blanco
0. Del medio litro de leche, separar una taza y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir el resto de la leche
2. Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde sobre el chocolate con leche con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.

Cuando esté lista, meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldar el aro y adornar al gusto.

Receta enviada por Mª Dolores

Lo que Juan Diego hizo con el chocolate

Aquí tenéis la receta de bizcocho de yogur con tropezones de chocolate que he preparado con chocolate Tarsa.

Juan Diego

Bizcocho de chocolate de Olga

Aquí tenéis un fabuloso video del bizcocho de chocolate con frutos secos elaborado con delicioso chocolate Tarsa.

Olga.

¿Qué hiciste con el chocolate?

Desde hace muchos años Tarsa tiene la costumbre de desear lo mejor para el nuevo año con chocolate. En 2009 queremos además que nos digas qué es lo que has hecho con él: comerlo, cocinarlo, compartirlo, regalarlo.

CUÉNTANOSLO…

Bizcocho de chocolate y frutos secos

Ingredientes:

150 g de mantequilla, 140 g de chocolate a la taza TARSA, 4 huevos, 4 cucharadas de harina integral, 4 cucharadas de azúcar de caña, 160 g de frutos secos tostados (nueces, piñones, avellanas y almendras) y mermelada de frambuesa para decorar

Elaboración:

Pon el chocolate en un bol y mételo en el microondas para que se funda.

Para hacer el bizcocho, pon la mitad de la mantequilla y el azúcar en un bol. Bate con la batidora hasta que quede bien mezclado. Una vez que esté bien batido añade los huevos de uno en uno, el chocolate ya fundido, la harina y los frutos secos (reserva unos pocos) y bate un poco más para mezclarlo todo bien.

Forra dos moldes individuales para bizcocho con papel de horno que cubra todas las paredes. Coloca la mezcla en los moldes y de forma decorativa añade los frutos secos que habías reservado por encima. Hornea (en horno previamente calentado) a 180º C durante unos 20 minutos.

Para emplatar saca los bizcochos del molde y sirve el bizcocho en un plato decorado con mermelada de frambuesa.

Libro: La amarga dulzura del chocolate

Troth Wells y Nikki Van der Gaag 
Editorial: Fundación Intermon
Páginas: 176
Idioma: Castellano
Sinopsis: Muchas personas encuentran un gran placer en comerse un trozo de chocolate. El chocolate es bastante más que un dulce. Es una sensación exquisita, reconfortante, un estímulo que además es saludable… siempre que lo comamos con moderación. Además, el chocolate es el ingrediente que da el toque mágico a muchos platos, dulces y salados. Este libro indaga en los orígenes y la evolución del chocolate. Acompañado de cincuenta recetas de todo el mundo, como pavo en salsa de chocolate, galletas de naranja y chocolate, o fondue y pastel de queso con chocolate, este libro actúa como un trocito de chocolate para nuestra mente y nuestro cuerpo. Encontrará recetas de: platos principales; pasteles y galletas; postres, dulces y bebidas.

Flan de chocolate

Ingredientes:

200 grs. de chocolate a la taza TARSA, 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 500 cl de leche, 1 palito de vainilla, 100 grs. de caramelo

Elaboración:

Pon a hervir la leche con el palito de vainilla. Aparta del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que se deshaga.

En un bol, mezcla bien (batiendo con una varilla) los huevos con el azúcar. Junta la leche ya templada con el chocolate y los huevos y vierte en una flanera grande o varias pequeñas untadas con caramelo. Hornea al baño maría introduciendo el molde en un recipiente con agua a 175 grados durante 40-45 minutos, si el molde es grande y unos 15-20 si es pequeño.

Una vez frío, desmolda en un plato y decora con nata montada y unas hojas de menta.

Libro: Chocolate: las 100 mejores recetas

Linda Doeser
Editorial PARRAGON
176 páginas
Idioma: castellano
Sinopsis: Este libro de cocina de bello diseño contiene una seductora selección de recetas con chocolate para unos dulces que no sólo saben de maravilla sino que también sorprenden por su aspecto. Encontrará recetas para tentar a todos los paladares, desde los caprichos más clásicos para la merienda hasta suculentos pudines, exóticos postres y pasteles de ensueño, así como imaginativas ideas de repostería y deliciosas bebidas.
Las recetas, ilustradas a todo color, van acompañadas de fotografías que le guiarán paso a paso a lo largo de toda su preparación.

Película: Charlie y la fábrica de chocolate

Dirección: Tim Burton
Año: 2005
Países: Reino Unido y Estados Unidos
Sinopsis: La mayoría de las noches en el hogar de los Bucket, la cena es un tazón de sopa de repo-llo aguada que el joven Charlie comparte con mucho gusto con su familia. Todas las noches, lo último que Charlie ve desde su ventana es la gran fábrica, y se queda dormido soñando con lo que habrá dentro. Desde hace casi quince años, nadie ha visto entrar o salir de la fábrica a un solo trabajador, y tampoco han visto al propio Willy Wonka (Johnny Depp), y sin embargo, misteriosamente, se siguen elaborando grandes cantidades de chocolate que se envían a tiendas de todo el mundo. Un día Willy Wonka hace un anuncio trascendental. Abrirá su famosa fábrica y revelará “todos sus secretos y su magia” a cinco afortunados niños que encuentren unos billetes dorados escondidos en el interior de cinco chocolatinas Wonka elegidas al azar. Nada haría más feliz a la familia de Charlie que verle ganar, pero tiene muy pocas posibilidades, ya que sólo se pueden permitir comprar una chocolatina al año, para su cumpleaños.